Kakaový prášek Premium

Kakao Criollo se značně liší od běžnějších odrůd Forastero a Trinitario, které všeobecně definují chuť hořké čokolády, protože jsou většinou používané při výrobě. Přitom ještě před dvě stě lety bylo Criollo převládajícím druhem kakaových bobů. Důvodem všeobecného nedostatku kakaa Criollo dnes je fakt, že tento malý stále zelený stromeček se daří pěstovat jen na původních územích v Jižní Americe. Stoupající spotřebu kakaa dnes zabezpečuje robustní odrůda Forastero, které ovládá celosvětový trh s kakaem. Třetím druhem je kakao Trinitario, které vzniklo v 18. století při pokusu pěstovat Criollo na Trinidade. Celosvětovou spotřebu kakaa tvoří zhruba 5-10% odrůdy Criollo, 15-20% Trinitario a 80-85% Forestero.

Pozor: na trhu je dnes mnoho produktů, které deklarují, že jsou vyrobené z odrůdy Criollo. Jsou například označované jako plody stromu Arriba, které neexistuje. Neexistuje ani Criollo z Indonésie, ani z Madagaskaru. Když je cena Criolla výrazně nízká, též zpozorněte.

Kakao známe hlavně jako základ pro výrobu čokolády. Je to však pozoruhodná potravina nabitá fytonutrienty a zejména antioxidanty. Příliš dlouho byl jeho nutriční význam ignorovaný, skrytý v tucích a cukru čokolády, jeho zpracovaného příbuzného. Avšak povědomí o jeho pozoruhodném nutričním profilu roste a stále více lidí používá kakao jako základ zdravé výživy. Raw, šetrně zpracované kakao zvýší vaši energii, avšak nebude působit na váš nervový systém, tak silně jako kofein. Kakao může zvýšit pocit nasycenosti a tím snížit chuť na jídlo, zvyšuje náš pocit pohody, což oceníte hlavně při redukčních dietách. Naše Criollo kakao se často označuje jako „král kakaa“ pro jeho vysokou kvalitu a označuje se jako superpotravina.

Užívání a dávkování

Vhodný k pečení, výrobě domácí čokolády nebo jen tak.

Doporučujeme používat kakaový prášek samotný nebo jako přísadu v potravinách. Lze jím posypat kaši, použít do smoothie nebo zdravých nápojů či koktejlů. Další možné využití je do jogurtů, mussli, v syrovém stavu i na pečení.

Pro dosažení zdraví prospěšných účinků konzumujte denně minimálně 5 gramů nepraženého kakaa Criollo.

Účinky kakaa

• dodává do organizmu hořčík a železo
• pomáhá při nespavosti
• zmírňuje premenstruační napětí
• dodává energii při fyzické i psychické námaze
• chrání před srdečními chorobami, má dobrý vliv na kardiovaskulární systém
• snižuje krevní tlak
• snižuje riziko cévních sklerotických změn
• podporuje koncentraci, prokrvení mozku a krátkodobou paměť
• podporuje mozkovou činnost starších osob nebo v případech poškození kognitivních funkcí v důsledku únavy nebo nedostatku spánku
• působí jako antidepresivum
• zlepšuje náladu a smysl pro humor, má dopad na naši kreativitu a produktivitu tím, že zvyšuje koncentraci mysli
• je dokonalým antioxidantem chránícím naše buňky před poškozením